フランス料理店 MILLE ETES

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~シェフからのメッセージ~
『今日はちょっと背伸びして・・・』のイメージがあるフレンチレストランですが、僕が皆様に提供したいのは『今日も、いつものフランス料理』。 僕がフランスでの修業時代に現地で巡ってきた地元の小さなレストランにあった、家庭の延長のような気軽さ・おいしさ・素晴らしさを皆様にも感じていただきたいと思い、小さなビストロをオープンしました。
当店では、誰もが肩の力を抜いて、気軽にフランス料理をお腹いっぱい、楽しく食べていただきたい。そのため、お子様やお年を召された方にも安心して食べていただけるよう、化学調味料を一切使用せず、すべて自然の素材から手作りで提供することに拘っています。 皆様の『今日も、いつものフランス料理』になれるよう、情熱いっぱいのお料理と楽しいワイン、そして心休まるサービスでスタッフ一同お待ちしております。

 

chef

Profile
1976年富山県生まれ
1995年大阪リーガロイヤルホテルでキャリアスタート
2002年渡仏 アルボワ2星ジャンポールジュネ ニーム1星アレキサンドル などフランス地方料理を学び パリのビストロオーボナクイユを経て
2004年帰国

恵比寿(現銀座)KM
代官山メゾンドスリジェ を経て
2009年独立開業